Der Eukalyptushonig ist ein eher milder Waldblütenhonig (kein Honigtau), der ein wenig an Karamell erinnert.

• milchig-dunkler Bienenhonig mit einem Hauch von Eukalyptus
• cremige Konsistenz
• schmeckt köstlich karamellig auf einem Butterbrot
• perfekt zum Verfeinern von Salat-Dressings oder zu Fleisch

In der Heimat der Eukalypten – Australien – gibt es an die 900 unterschiedlichste Arten von Eukalypten. Auch die Blütenfarben und -größen variieren stark (siehe Fotos). In Sardinien und den meisten südeuropäischen Ländern eingeführt, ist es meist die weiß blühende Art Eukalyptus camaldulensis, die dort zu einem Sortenhonig führen kann.
In der Fachliteratur wird für Sardinien ein Honigpotential von 200 Kilo pro Hektar Eukalyptuswald angeben. Die Firma Feldt hat diese Sorte seit 40 Jahren im Sortiment und erfreut sich gleichbleibender Beliebtheit. Ein kleines bisschen „leidet“ der Honig unter dem Namen: Kunden, die ihn nicht kennen, glauben er würde nach Hustenbonbons schmecken. Dies ist zum Glück nicht der Fall. Dieses imkerglück hebt sich von anderen Honigsorten durch sein besonnenes Aroma ab und passt besonders gut in Salat-Dressings zu feinen Kräutern – und auch in die Marinade für dunkles Fleisch wie Rind oder Lamm.

Zutaten: Honig

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Rüdiger Feldt, Imkerei & Bienenprodukte (Apiaries & beeproducts), Lindenallee 5, D- 22964 Eichede

Bitte kühl und trocken lagern.